La selezione genetica è alla base di una viticoltura di qualità. In effetti, i grandi vini si fanno innanzitutto a partire dalla vigna e di conseguenza la qualità delle barbatelle e la loro selezione sono fondamentali per la riuscita.

I Vivai Guillaume sono stati tra i primi partner della selezione clonale francese e conducono o partecipano ancora molto attivamente al miglioramento della selezione genetica di numerosi vitigni.